A configuração Hibernate é a parte mais importante da framework, geralmente você vai precisar criar ou configurar Hibernate.cfg.xml, "tabela" .hbm.xml , Log4j, SessionFactory.
Toda esta parte no ColdFusion 9 é totalmente transparente, você só vai precisar configurar um nome para o datasource no ColdFusion Administrator, informar este nome no Application.cfc, e criar a classe Transfer, que no CF9 não necessita da implementação de getters e setters, pois isso é implementado automaticamente pelo servidor.
Um bom exemplo do que digo é o post de Rupesh Kumar (Coldfused?).